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2019年猪肉为什么涨价？当前猪肉价格大幅上涨原因分析
发布时间：2019-12-13      中山市鼎佳饮食服务有限公司
　　自从去年非洲猪瘟在我国开始发现，我国的猪肉价格行情就迎来了一系列的波动。近段时间，多地猪肉价格上涨，小编家乡这边涨到了22元一斤，有很多朋友就担心猪肉价格如此上涨，是否代表猪肉供应不足了呢?下面咱们就一起来了解下

一、市场猪肉供给情况怎么样?
　　据国家统计局数据显示，7月份猪肉价格同比上涨27%，环比上涨7.8%，有很多网友认为涨价是不是就代表猪肉供应比较吃紧，但事实上好像不是。新发地市场统计部经理刘通表示，新发地目前每天的白条猪供应量不光没有减少，反而在增加。
　　新发地市场统计部经理刘通：7月份之前用的是辽宁的猪，7月份以后用的是西南地区的白条猪。由于当地的猪是全国价格的洼地，所以北京的屠宰场在那的收购量就比较大，北京新发地白条猪市场量是增加的。 除了北京新发地，上海西郊国际农产品交易中心、长沙红星大市场等大型农产品批发市场白条猪供应也基本稳定。
　　判断猪肉供应情况除了靠生猪市场数据，也可以观察替代产品的消费情况。一般来说，猪肉供应吃紧的话，消费者会加大鸡肉、牛肉等肉类产品消费。
　　新发地市场统计部经理刘通：目前看肉鸡的产量相对是比较充足的，所以现在肉鸡的价格在我们市场表现出来，它仍然在五年同期当中，处在一个比较低的价位。
　　白条猪供应保障能力取决于上游的生猪养殖规模。今年年初以来，非洲猪瘟疫情叠加猪周期，导致猪价深度下跌，养殖户纷纷清栏弃养，能繁母猪存栏量明显下降。不过随着猪价上涨，最近一段时间，各地养殖户开始加大补栏力度。
　新希望6月初发布公告，将在广西崇左、河北石家庄、陕西渭南等地新建共计160万头的生猪养殖项目。唐人神最近则密集签约，投资47亿元新建生猪项目。中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员王祖力预计，考虑到从中央到地方的政策支持和目前养猪业的利润水平，生猪养殖的积极性还会进一步提升。
　　中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员王祖力：现在出栏一头商品猪的平均利润水平可以达到700、800块钱。700、800块钱是什么概念?我们正常水平的养猪利润大概是在200到250块钱，现在到了700、800块钱，这个比正常水平要高出来很多了，所以说养殖场户看到了这个利润空间。
　　生猪产能扩张效果正在显现。东北地区最早受到非洲猪瘟疫情冲击，但目前生猪产能整体正在恢复。而从出栏量看，上市公司公告显示，1-7月份，温氏股份、牧原股份、正邦科技等大型养殖企业生猪出栏量同比增幅都在10%以上，有的企业增幅甚至超过60%。多位农业专家指出，接下来全国猪肉供应能力没有问题。

二、当前猪肉价格大幅上涨原因是什么?
　　据中国乡村之声《三农中国》报道，近期，国内生猪价格受到供求关系的影响继续上涨。目前国内瘦肉型猪出厂价为20元/公斤左右，已经接近历史最高点。业内人士分析，未来一段时间，国内生猪价格或将突破这一极值。同时，业内人士表示，近期出现的台风天气对我国整体生猪价格影响较小。
　　国家统计局消息，7月份，全国猪肉价格环比上涨7.8%。中国生猪预警网分析师冯永辉表示，生猪价格近期依旧持续上涨，其原因依然是生猪供应量的减少。
　　冯永辉表示，这段时间猪肉价格涨得比较凶，现在全国瘦肉型猪的出栏均价已经是突破20块钱一公斤了，而且有几个涨幅比较大的省份都已经到了20多块钱一公斤。因为上半年的时候很多地方受非洲猪瘟疫情的威胁，有区域性的清场出现，这些地方在清场过后都出现了生猪的这种存栏大幅度的下降。
　　以广东省为例，截止2019年6月底，母猪存栏率为47%，仔猪补栏率为96%，出栏头均重为108.8公斤，生猪总体存栏率为33%。全省上半年生猪补栏量同比降4%，6月底存栏同比下降32%。从饲企饲料销售数据来看，有媒体发布数据，南方部分区域猪饲料销售比往年同期减少大约50%，表现较好地区减幅约在20%左右。
　　当前立秋已过，天气转凉，国内多地有“贴秋膘”的传统，这将拉动猪肉需求的进一步增加。冯永辉表示，生猪价格还将一路上涨，有可能会突破历史最高点。
　　冯永辉还表示：消费淡季快过去了，需求稍微回升，生猪的供应量比较低，部分地区的价格会出现上涨。大概八周左右的时间，猪价已经从15元/公斤涨到20元/公斤了，接近历史最高点，2016年的记录是21.2元/公斤。
　　近期，台风“利奇马”的登陆对我国浙江、山东等多地造成了一定的影响。冯永辉对此表示，受台风影响的区域猪价会有短时间的上升，但总体持续时间不长，也基本不会对全国猪价走势造成影响。冯永辉表示，台风影响的地方价格会出现一定程度的上涨，主要原因是台风对交通的影响。一般一两天之内，价格就会恢复，不会造成太大影响
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