员工培训是食堂承包过程中必不可少的课程，新进员工都必须经过培训，只有培训、考核合格的员工才能上岗。培训的对象有：办公室职员、食堂厨工、食堂厨师、食堂主管、经理人培训等。培训的方式有：自办培训、外请专业培训师培训、外派培训等方式。

1、培训/考核内容：
a、煤气炉、烤柜、搅面机、打蛋器、切肉机、瓜果机、洗米机、抽风系统的构造；
b、工作原理；
c、操作指引；
d、发生特殊意外情况应怎样处理；
e、如何判定设备出现故障及一般故障的排除办法；
f、工业安全基本知识；
g、公司各项管理规定，企业文化、工作（服务）态度、新员工注意事项、礼仪、lSO9001-2000\8s相关知识等；

2、所有培训均需建立配套的培训教材，同时记录实际培训情况，并对受训人进行书面及实际操作的考核，考核合格方能上岗。考核结果将作为员工绩效考核的一部分。由受训人上级主管及培训师定期跟踪、检讨培训效果。培训计划应说明培训师所应具备的资历。