食堂承包服务中食堂食材的采购问题是个很关键的问题。对于企业来说，知道采购的来源，更能了解关于采购中的安全控制情况，而对于我们鼎佳饮食来说，采购将关系到公司的利润来源。我们常说不是赚企业的钱，就是这个原因，因为我们的利润是来自于采购。打个最简单的比方，如果贵公司自己经营食堂，采购一斤青菜需花0.8元，而我们统一采购只需要0.5元，期中相差0.3元就是我们的利润。对于企业来说，享受的还是一斤青菜0.8元的服务，省了人力又没有多花钱，因此，我们说：不赚企业的钱。

言规正传，鼎佳饮食的采购是怎么样的呢，是就近采购吗？

鼎佳饮食是大型的饮食公司，因此，我们的食材既来源于自己的生产基地又统一大量采购，又就近配送。即：在各大城市都设有配送点或配送中心，对就近的服务食堂进行实行食材配送服务。比如：中山市的服务食堂由中山市的配送中心统一配送，江门的服务食堂由江门的配送中心统一配送，深圳的服务食堂由深圳的配送点统一配送，江西南昌的服务食堂由南昌的配送点统一配送，湖南郴州的服务食堂由彬州的配送点统一配送，上海的服务食堂由上海的配送点统一配送……

同时，配送中心与配送点之间是互相供给的，实现了全国的食材统一采购与配送的联网式网络体系。从最大范围实现了从采购上节约成本。因此，鼎佳饮食可以比其他公司做得更好，同样500人食堂11元/人/天的餐标，其他公司做一荤两荤，而本公司则可以做到两荤两素。这就是我们的优势所在。