说到卫生，也许很多同行都会不屑一顾的说，这很简单。可是，事实上目前大多数同行，在卫生管理这一方面却没有做好。就像现在大学生满街都是，你问，会电脑吗，几乎所有人都回答，会。可是真正要用电脑来做事情的时候，却真正专业的没几个。

鼎佳饮食自从事食堂承包事业以来，一直把卫生安全放在工作的首位。鼎佳饮食目前经营的企业食堂，每星期实行一次卫生检查，每月进行考评，对卫生差的食堂管理人员实行罚款惩罚，对卫生好的食堂管理人员进行奖励。这一制度自实行以来，一直为食堂保障好的卫生起到了明显的效果。

卫生工作表面上讲好像很简单，可事实上，没有一个好的管理体制去引导是不行的。俗话说，上有政策下有对策，只有真正让食堂的员工自觉的把卫生工作重视起来才行，不然，企业的领导也不可能每天各个饭堂去实地参观考查。鼎佳饮食实行卫生考评制度以来，卫生工作就一直受到企业客户的好评。